鸭血豆腐煲

鸭血豆腐煲

用户名:MaoMao熊罗曼史

时 间:2011-10-18 22:13:28

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简介

用料

一块 鸭血 一块 内酯豆腐(我用的是老相食沸腾豆腐)
一根 青蒜 一瓣 蒜头
适量 生抽、糖、盐 一勺 郫县豆瓣酱(红油)
少许(可选) 水淀粉

做法

  • 1

    将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块

  • 2

    大蒜瓣拍碎,青蒜切段

  • 3

    取一小锅放入水烧开,倒入鸭血,煮两分钟后捞出沥干水

  • 4

    炒锅中加少许油烧热,先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香,然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀,再加半碗开水,放入豆腐,用勺子轻轻地把血和豆腐推匀,接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中

  • 5

    大火烧开后转小火炖五分钟,最后撒上青蒜叶,关火(喜欢的话可用水淀粉勾芡一下,我比较喜欢清爽点的口感,所以没有勾芡)

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