水煮牛肉

水煮牛肉

用户名:小悟空-zs

时 间:2014-11-25 06:52:51

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简介

水煮牛肉是一道很有名的川菜,我想要做的原因是儿子很喜欢吃牛肉,所以任何与牛肉有关的菜肴我都要尝试

用料

400g 牛肉 少量 芹菜
金针菇 黄豆芽 生菜 海带 猪血
川火锅底料 豆瓣酱
葱 姜 蒜

做法

  • 1

    牛肉切成薄片,放料酒 生抽 淀粉 胡椒粉拌匀,放至一小时以上,才能入味

  • 2

    准备各类蔬菜,猪血切片

  • 3

    海带丝和金针菇最早下锅煮,因为多煮才能入味,煮的时候放少量盐,黄豆芽,鸭血煮的时间可短些。煮好后淘起铺在碗底,我是黄豆芽,金针菇放在最下面,再是海带,鸭血,还放了莴笋叶。莴笋叶只须水里穿一下即可

  • 4

    将姜,蒜切成小块,在炒锅中放入两勺火锅底料和油,两勺豆瓣酱,加入姜蒜,炒出香味,倒入开水,锅中变了浓浓的酱料,将拌好的牛肉倒入,划开,一分钟左右牛肉都变色起浆了

  • 5

    将牛肉和酱料盛到碗里,铺在菜上,洒上葱花和芹菜末

  • 6

    再在锅中烧热清油,淋在盛好的牛肉上,随着热油的倒入,滋滋的声音,热油的泡泡,香味四溢的水煮牛肉就大功告成了。

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