毛血旺

毛血旺

用户名:食尚晓厨娘-

时 间:2017-03-06 09:59:34

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简介

用料

一盒 鸭血 一盒 午餐肉
150克 毛肚丝 150克 牛百叶
200克 毛肚片 50克 海带
50克 长黄豆芽 一把 金针菇
香葱末 蒜末
鸡精
郫县豆瓣 麻辣块
川帮掌门 花椒油
麻椒粒 川椒段
芝麻 淀粉
香菜

做法

  • 1

    将黄豆芽,海带,金针菇洗净,倒入烧开水的锅中打个水焯,然后盛出备用。锅中倒入少许底油,放入郫县豆瓣,麻辣块,炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟,捞出菜装盘,倒掉汤

  • 2

    另起锅在倒入少许植物油,放入豆瓣酱、麻辣块炒出香味后到2汤勺温水,放入5ml鸡精、1茶勺川帮掌门、花椒油、水开后放入毛肚、百叶、午餐肉片煮两分钟左右,放人少许淀粉勾芡

  • 3

    将煮好的毛肚、午餐肉、百叶撒入已经盛好海带、金针菇和豆芽的盘子上面。撒入一把香葱末和蒜末。另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下,(此时的油温不易过高,否则麻椒就炸糊了)然后倒入川椒段炸一下即可。将炸好的辣椒油倒入盘子中,撒上香菜、芝麻即可

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