泡椒糟卤凤爪(鸭爪)

泡椒糟卤凤爪(鸭爪)

用户名:~~哭过的天空

时 间:2017-03-16 17:23:20

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简介

这个泡鸭爪的方法是跟闺密学的,她长期在浙江工作,据说是一个温州朋友教的,应该算是那边的一道比较受欢迎的小吃,做法相对正宗。主要是我觉得味道挺好。

用料

1斤 鸭爪 1瓶 白醋
1瓶 糟卤 适量 白泡椒(野山椒)
适量 鸡精 适量 白糖
适量 姜蒜 适量 花椒,八角,桂皮,香叶
一盆 凉开水

做法

  • 1

    泡鸭爪的材料。

  • 2

    鸭爪剪去指甲冲洗干净

  • 3

    鸭爪冷水下锅,放姜蒜煮开,关火,不用捞起来,直接放水龙头下冲去浮末,换清水准备煮第二遍

  • 4

    煮第二遍,还是冷水下锅,放姜蒜,八角花椒桂皮香叶,煮开,水开后煮五分钟。关火。

  • 5

    煮好的鸭爪稍微冲水,再放到凉开水的盆里冷却,

  • 6

    糟卤和白醋一比一的比例倒入容器,加入适量的鸡精,少许白糖中和一下醋的酸味,加入泡椒,多少按自己的喜辣程度添加。

  • 7

    冷却的鸭爪放入调好的泡椒水里,一个晚上就可以吃了。味道很正。

  • 8

    美味哈

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