绝味feel的回忆…

绝味feel的回忆…

用户名:Milu0325

时 间:2012-04-07 20:19:52

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简介

在外面买倒不如自己动手做~

用料

随意 鸭翅 随意 鸡翅尖
姜片 干辣椒
花椒 酱油
卤水 蚝油
片糖或冰糖 1包 卤料包
料酒

做法

  • 1

    鸡翅尖是冰冻的,买回来解冻洗洗,鸭翅是新鲜的

  • 2

    准备姜片、料酒、花椒、油盐,鸭翅鸡翅尖腌制晚,放花椒料酒都可以劈腥味,此时盐无需放太多

  • 3

    第二天拿出来后,烧半锅水,水开了放它们进去,随后倒入卤汁、卤料包、酱油、蚝油、(盐后放),烧开后试试味道,倒入辣椒干花椒  大火烧,盖锅,然后小火熬半小时,试味,放入片糖或者冰糖,可以的话放些老抽,不用太多,一汤匙就够,只为上色,糖溶解后放盐,随味觉喜好再度调整,再烧10分钟,关火盖锅,浸泡一晚搞定!

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