酸豆角炒鸡胗

酸豆角炒鸡胗

用户名:每天都在想念

时 间:2012-04-02 03:43:10

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简介

鸡胗的功效 消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。  酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。   这是一道很适合夏季的荤菜,好吃不油腻,下饭也下酒。

用料

350g 鸡胗 1袋(大约228g) 袋装酸豆角
100g 香菜 少许
4-6瓣 适量 柠檬
少许 料酒 少许 鸡粉

做法

  • 1

    鸡胗横向切长薄片,姜蒜切片,香菜切寸断,备用。把姜蒜片与鸡胗混合,加入少许盐,挤入适量柠檬汁,搅拌均匀,腌制30分钟。

  • 2

    锅热后,加入适量食用油,待油温六七成热时下入鸡胗和姜蒜片(腌制时产生的汁要提前滤掉),爆炒1-2分钟。

  • 3

    待鸡胗变白并析出水分时淋少许料酒并下入酸豆角,翻炒均匀,然后盖上锅盖,调成中火稍微焖制一会儿

  • 4

    观察汤汁只剩一点时,下入香菜,翻炒均匀,最后加入少许鸡粉,关火,拌匀,装盘。

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