白暂鸡

白暂鸡

用户名:哈猫小厨

时 间:2011-02-23 04:48:26

所在分类:

分享到:
简介

魔都人最喜欢吃白暂鸡了,拌白粥,什么最嗲了,夏天搭配啤酒,太棒了!

用料

半只起烧 三黄鸡/或是嫩草鸡 香菜
料酒
葱末 麻油
砂糖

做法

  • 1

    半只鸡,洗净。内脏什么只留肝和胗

  • 2

    准备一个比较高的锅,锅里烧水,水量要能末过鸡,先放葱和姜

  • 3

    水烧沸后,将鸡放入,放料酒,等水再次沸腾后,开小火,再烧15分钟。

  • 4

    筷子插进鸡腿的位置,如果没有血水出来就可以把鸡捞起。

  • 5

    将鸡立即浸泡在冰水里,冷却就可以了,时间比较赶的话,放冰箱冷藏会也可以

  • 6

    做调料:把姜和葱剁成茸,放小碗里备用。

  • 7

    放六月鲜酱油,和煮过鸡的汤,1:1 小锅里烧开,关火,放在边上冷却。冷后,放入麻油,葱姜茸,调和一下就可以了。

  • 8

    切鸡装盘,冷水里拿出来,先抹一层麻油,然后再切,装好盆后,放上一片香菜,点缀一下。上菜了!

该菜谱来源于用户上传打印菜单