竹笋鸭煲

竹笋鸭煲

用户名:马腾陶煲王

时 间:2016-06-22 11:16:05

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简介

鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的,肉性温凉,具有补阴虚的作用。从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少等病症。家里面有口大肚小的砂锅的话,最好用选那种,水一次性加够,味道会更好。这次用这种直筒的砂锅完全是为了拍照  哈哈  想要了解砂锅的亲,可以点下面的链接哦 http://tbwjj.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a230r.7195193.1997079397.2.w14ev7

用料

1只 嫩鸭 4个 香菇
适量(喜欢吃可以多放点) 竹笋 1小块 腊肉
适量 青菜 适量 枸杞
适量 适量 味精
适量 料酒

做法

  • 1

    竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭,因为公司边上的菜市场比较小,所以用的嫩鸭)

  • 2

    嫩鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

  • 3

    砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

  • 4

    用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)

  • 5

    加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。

  • 6

    关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就可以ok啦

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