红烧酱鸭

红烧酱鸭

用户名:seafree

时 间:2010-09-29 09:40:36

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简介

在上海想吃好鸭不容易,在家的时候经常吃老妈烧的红烧酱鸭,特别好吃!记得大学时候老妈经常给我烧一大碗红烧酱鸭送到学校里,给我们改善伙食,特别奉上结合老爸老妈的秘制红烧鸭滴做法,不加水的哦~

用料

1只 真食阿彬家的河地稻田放养的老鸭 1片 香叶
1-2个 八角 2-3片 老姜
1把 1个 干辣椒
1瓶 啤酒 1勺 老抽
3勺 红烧汁 适量 冰糖

做法

  • 1

    先把鸭子常温下解冻,处理干净,鸭胗用盐擦洗几遍;

  • 2

    葱洗干净切段,姜切片,鸭子切块,锅里放少量油,放姜片,八角,爆香后放入沥干水的鸭块翻炒,放入香叶,一个小辣椒,倒入一整瓶的啤酒,加入葱段,红烧汁和老抽,一块冰糖,

  • 3

    放入高压锅内煮15分钟左右,打开后大火收汁即可~

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