香菇咸笋老鸭汤

香菇咸笋老鸭汤

用户名:楼小姐和楼太太

时 间:2011-04-26 10:33:06

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简介

这个汤除了泡发香菇和咸笋,还加了海底椰和响螺片,海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用,响螺片又称香螺是取响螺的肉切开晒干而成,是一种海生的螺类动物,响螺片味甘性凉,具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。

用料

四分之一只 老鸭 适量 香菇
适量 咸笋 适量 响螺片
适量 海底椰 4片 生姜
料酒

做法

  • 1

    老鸭焯水洗净切块;

  • 2

    香菇 响螺片 海底椰泡发过夜;

  • 3

    锅里足够的水,放入鸭块,香菇,响螺片,海底椰,洗净切段的咸笋和生姜块,倒入适量料酒和泡发的一些香菇水;

  • 4

    大火后转小火煲2个小时,赶时间的可以用高压锅20分钟代替。

  • 5

    起锅前适量盐和鸡精调味就可以了;

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