扁尖火腿老鸭汤

扁尖火腿老鸭汤

用户名:四月的香菇

时 间:2016-12-14 12:09:37

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简介

扁尖火腿老鸭汤味道非常鲜美,又清爽不油腻,不论是汤还是扁尖都让人一口接一口。做法也简单,几乎不用调味,鲜味和咸味都来源于扁尖和金华火腿,很好掌握

用料

半只 老鸭 四分之一包 扁尖
约65克 金华火腿
老酒

做法

  • 1

    这是超市买的扁尖笋,一次用量是这包的四分之一,因为扁尖和火腿都会咸

  • 2

    扁尖泡水,现在至下锅大概还有一个半小时,到时候咸度刚好

  • 3

    老鸭切块焯水,放几片姜,一勺老酒去腥

  • 4

    血沫浮起后倒掉水,用流水冲洗

  • 5

    砂锅放半锅水,加一汤匙老酒,冲好的老鸭放入

  • 6

    火腿块也丢进砂锅,大火煮沸后,改小火煲约一小时

  • 7

    扁尖全下锅里,大火煮开后转小火煲半小时,即可上桌。吃不完剩的鸭汤还可以加扁尖吃一顿

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