山药老鸭汤

山药老鸭汤

用户名:坨坨妈

时 间:2010-12-12 20:45:33

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简介

冬令进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。传统中医学认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。这对改善营养状况,增强机体免疫功能,促进病体康复等方面,更能显示出药物所不能替代的效果。 冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。 现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,就是这个道理。 今天坨坨妈就来推荐一款全能的滋补靓汤——山药老鸭汤,其食疗功效全面,而且多喝不会上火,是最适合冬季进补的佳品。 山药又称怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。 常食山药可具有以下功效: 1.健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2.滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; 3.益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 4.降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品; 5.延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效; 6.抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 一般人群均可食用。 1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

用料

一只两斤左右 老鸭 一包 毛哥老鸭汤料
生姜 山药

做法

  • 1

    两斤左右老鸭一只,生姜切片备用

  • 2

    山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用

  • 3

    毛哥老鸭汤料一包

  • 4

    煮一锅开水,下入老鸭抄至断生

  • 5

    将鸭子捞起,倒掉煮过的水

  • 6

    重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料

  • 7

    盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟

  • 8

    放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟

  • 9

    用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了

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“山药老鸭汤”的2种做法