老鸭煲

老鸭煲

用户名:花子的漂流生活

时 间:2011-05-31 22:13:36

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简介

用料

1只(约1500克) 隔年麻鸭 150克 金华火腿
500克 笋干 250克 猪爪
绍酒
鸡精

做法

  • 1

    隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟

  • 2

    猪爪斩段洗净,入沸水锅中氽5分钟,笋干泡发后,同样用沸水氽5

  • 3

    分钟

  • 4

    火腿洗净切0.3厘米的片

  • 5

    取一大砂锅,将鸭、猪爪、火腿、姜片、葱段放入锅中,加足量的水没过所有材料

  • 6

    大火烧开后,转小火炖小时,然后放入泡好的笋和适量盐、鸡精、绍酒、糖调味

  • 7

    继续炖40分钟,加入少量红椒丝、香葱段即可关火

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“老鸭煲”的6种做法