灵芝炖老鸭

灵芝炖老鸭

用户名:岑叁叁要温柔

时 间:2010-08-26 19:07:38

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简介

连续几天的感冒真是不知道该怎么破,胡思乱想一股脑儿的上来了。还是烹饪比较治愈。跟妈咪学做菜了哦,至少要把她的拿手菜都先学会哈。一直都不是很爱喝鸭汤,但是灵芝炖老鸭的口感却很独特,没有放火腿和笋干的过度腻味,清淡又鲜美。~我喜欢~

用料

半只 老鸭 一朵 灵芝
几段 小块 生姜

做法

  • 1

    老鸭切块,灵芝对半剪。切葱段。如果和我一样力气小的姑娘可以切一刀再用剪刀剪会比较好操作。

  • 2

    把鸭子放入锅里,水没过鸭子即可,然后中火炖五分钟,这一步骤是为了把老鸭的血水和泡沫等物去掉,那样汤就会很清爽。

  • 3

    放在水龙头下面稍微凉水冲一冲,把先前的那小锅水都倒掉。

  • 4

    然后在放水,锅子的四分之三或者更多,汤比较好喝,且炖的时间较长,不要怕水多。灵芝生姜这时候都可以丢下去,鸭肝等内脏先不要放下去,炖太烂比较没有口感。

  • 5

    炖上去之后老酒倒个2大勺。

  • 6

    然后就是长达一个半小时的炖煮。内脏等物可在一个小时候后放,最后15分钟之前,盐放2勺,注意这个时候如果品尝太淡的话不要再加盐,因为汤会继续煮,到后来咸度会增加。关火之前放小勺鸡精,放入葱段,关火就大功告成了。

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