米酒鸭

米酒鸭

用户名:霏美味

时 间:2017-03-03 18:07:04

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简介

用料

600克(找不到新鲜仔鸭) 半片鸭 200ML 米酒
50克 干辣椒 两头 大蒜
两片

做法

  • 1

    把鸭反复洗净,去除杂毛剁成小块烫水备用

  • 2

    另起锅将焯烫好的鸭子沥干水倒入,不放油慢慢将鸭子里面的肥油煸出来

  • 3

    待油几乎全部煸出,并且鸭块变黄,加入姜片和热水煮开再炖10分钟(因为这是老鸭,肉很老)

  • 4

    把炖鸭子的汤倒出来备用,然后把事先准备好的辣椒和蒜倒入,点入少许生抽跟鸭子同炒上色并出香味

  • 5

    加入米酒,大火煮开后,接着把刚才倒出来的汤倒入,加入盐调味(米酒是甜的可以不放鸡精,这也是听从姐妹们的意见)。大火炖到汤汁变浓差不多收干即可

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