老鸭竹荪汤

老鸭竹荪汤

用户名:尚食之文

时 间:2010-02-02 13:49:37

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简介

现在的头脑,似乎只在想到美食时灵光才会乍现,又琢磨着加入了家里剩的半袋姬菇,最后又想到了枸杞来增色。于是,就有了这样的一碗鸭汤:鲜嫩细腻的鸭肉、散发清香的竹荪、爽滑可口的姬菇,三者搭配成温润宜人的美味。而几粒红红的枸杞,则让这碗乳黄色的鸭汤平添了诱人的姿色。 一碗暖暖的鸭汤入胃,食物,似乎也有令人心静的魔力......

用料

半只(约重900克) 鸭子 50克 干竹荪
80克 姬菇 10克 枸杞
1勺 1/2勺 鸡精
葱段 姜片

做法

  • 1

    干竹荪用温水浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,揪成小块

  • 2

    鸭子洗净后切成大块,厚的脂肪多的鸭皮切去不用,放入冷水锅中,再放入葱段、姜片少许,中火煮10分钟,捞出后用温水冲洗去杂质

  • 3

    砂锅中放入多半锅水,待烧开后放入鸭块、竹荪,待汤再开后转小火盖上盖子炖1个半小时

  • 4

    再放入姬菇、枸杞,炖20分钟后加入适量盐和鸡精略搅匀即可

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