笋干炖老鸭

笋干炖老鸭

用户名:爱厨房

时 间:2011-05-08 11:14:57

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简介

前段时间趁着家里人多的时候,俺买了一只老鸭子。 把它和从老家带来的笋干一起炖了一大锅。 味道那个鲜美啊,现在想起来还流口水哈! 那是相当相当滴解馋啊! 养足了年份的老鸭,配上农家自制的笋干。无需太多的调料,除了葱蒜姜,只放了一点料酒和盐,可炖出来那个香啊,馋死人啦~

用料

一只 老鸭子 适量(提前一晚泡发) 笋干
几朵(提前约一小时泡发) 香菇 大蒜
生姜 (如怕辣可不放) 干辣椒
料酒

做法

  • 1

    将老鸭处理干净,斩成块状;泡发好的笋干洗净,切成条状;泡发好的香菇洗净切成两半;生姜切片,大蒜去皮,葱切段,干辣椒洗净待用

  • 2

    热锅放少许油,下放鸭块,大火爆炒至鸭块变色出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒,炒匀

  • 3

    将炒好的鸭块放入砂煲肉,下入笋干、香菇,倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水,盖上锅盖,中小火炖约1.5至2个小时,出锅前约10分钟时放入适量的盐,最后放入葱段即可

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