家乡碌鸭腿

家乡碌鸭腿

用户名:七月猫猫

时 间:2011-10-07 11:16:36

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简介

原本是碌鹅或鸭子的,改良下做法,大火热锅煎皮至脆,入220度烤箱烤45分钟。。碌,惠州话,,指介于煎和炸之间,不停勺起滚油,把肉淋至熟。皮脆肉嫩,过年必定来只大鹅碌一碌。。。

用料

1KG 鸭腿三只 约50克
一整个 50克 阳江豆豉
2TL 五香粉 1TL
5汤匙 料酒

做法

  • 1

    姜,蒜,豆豉剁碎,加五香粉,盐,料酒抓匀

  • 2

    鸭腿洗净,把腌料均匀抹上,保鲜膜盖上,腌一晚上入味

  • 3

    大火热锅,放油,皮朝下煎至皮变金黄色

  • 4

    煎的时候烤箱220度预热。。煎好后入烤盘,淋上剩余腌料,盖锡纸,烤45--60分钟。。。

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