五香卤鸭腿

五香卤鸭腿

用户名:在时尚圈得瑟的青蛙小姐

时 间:2017-08-29 19:39:11

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简介

香喷喷的五香卤鸭腿,色泽红亮,外皮鲜嫩,肉质软烂,既适合做夏季的下酒小菜,也适合佐以米饭同食。制作方法简单易操作,零失败率,吃货们的福音~~打算学下厨的亲们快动起手来吧!

用料

7-8只 鸭腿 15ml 料酒
50粒 小茴香 30粒 花椒
1颗 大料 4-5段 干辣椒
2个 草果 4片 香叶
1片 桂皮 适量

做法

  • 1

    鸭腿改花刀,倒入料酒揉搓片刻,腌20分钟左右。

  • 2

    腌鸭腿的同时熬卤汁:将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。

  • 3

    往锅内倒少许油,加热后放入腌好的鸭腿,煎至两面呈微黄后关火。

  • 4

    将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。

  • 5

    撇去汤汁表面的浮沫污物,开大火煮开,煮开后转中火继续卤40分钟。

  • 6

    40分钟后,关火盖盖焖20分钟左右,五香卤鸭腿就卤好了。

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