蜜汁烤鸭腿

蜜汁烤鸭腿

用户名:纯色酒心糖

时 间:2013-09-19 01:30:58

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简介

鸭肉也可以这样吃

用料

2只 鸭腿 2片
2瓣 8克
15ml 老抽酱油 15ml 生抽酱油
15ml 蚝油 15ml 料酒
15ml 蜂蜜 10克
2克 黑胡椒粉 6粒 花椒
2粒 八角 一小块 桂皮
2片 香叶 1粒 草果

做法

  • 1

    将鸭腿洗干净后置于案板上擦干,并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐,静置半小时,让盐略微腌制一下鸭腿。(图2,3)

  • 2

    取一个可以装下两只鸭腿的容器,将老抽酱油,生抽酱油,料酒,耗油,糖,黑胡椒粉,香叶,八角,花椒,桂皮,草果,葱,姜,蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。(图1)

  • 3

    然后将鸭腿放入料汁中,正反翻滚记下,让鸭腿均匀粘上料汁的颜色,之后盖上盖子或保鲜膜,至少腌制24小时,使其充分入味,第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。(图4-6)

  • 4

    烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,送入预热好的烤箱中,190度先烤20分钟后取出。

  • 5

    取出鸭腿,在鸭腿四周刷上一层蜂蜜,再放入烤箱中继续烤50分钟,期间要取出再刷1-2次蜂蜜。

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