广式烤鸭腿

广式烤鸭腿

用户名:KyleXu

时 间:2010-05-29 20:42:02

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简介

用料

两只 鸭腿 两颗 八角
5粒 花椒 三根 小葱
适量 生姜 适量 蚝油
适量 生抽 适量 老抽
适量 适量
适量 白醋 适量 蜂蜜

做法

  • 1

    鸭腿洗净沥干水分。小葱切段,生姜切片。

  • 2

    在沥干水分的鸭腿两边擦上盐,放置10分钟左右。

  • 3

    取出过了盐的鸭腿,依次放入老抽、生抽、蚝油、糖、花椒、八角、小葱段、生姜片。涂抹均匀,盖上保鲜膜,腌制一个晚上以上。

  • 4

    取出腌制好的鸭腿风干。

  • 5

    用白醋和蜂蜜,大概以一比一的比例混合成脆皮水,涂抹在鸭腿两侧。

  • 6

    烤箱预热170度左右,鸭腿放入烤箱烤制半个小时候再涂抹一次脆皮水。继续烤制半个小时后再涂抹一次脆皮水,这一次量可足一点。

  • 7

    烤箱温度调高至220-230度左右,烤制20分钟左右,起到脆皮的作用。即可。

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