川味仔姜烧鸭腿

川味仔姜烧鸭腿

用户名:魔法是真

时 间:2015-09-01 15:52:02

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简介

鸭腿便宜,就是有点腥味。很爱吃鸭子,除了烤鸭以外的一切做法!比如酸豇豆鸭,比如魔芋烧鸭,比如这道。。

用料

2只 鸭腿 1勺
半听 啤酒 2勺 郫县豆瓣
1块 老姜 5.6颗 花椒
5瓣 随意 泡椒泡姜
1勺 醪糟 2块 仔姜
6个 杭椒

做法

  • 1

    备料,各类切碎切丝切片。。

  • 2

    鸭腿洗净直接入锅干煸,不放油!

  • 3

    将鸭油煸出,这一步去掉一些腥味,尤其北方的鸭子太肥,不如湖边鸭。

  • 4

    倒出国内鸭油,另当一点色拉油。再放花椒,泡姜泡椒。

  • 5

    炒出香味,放醪糟和豆瓣酱。

  • 6

    放切块后的鸭腿,炒吖炒。

  • 7

    倒一点啤酒,随意多少。剩下随手喝啦!

  • 8

    炒10分钟以内,根据鸭块大小。再放入切片和切丝的仔姜与杭椒。

  • 9

    3-5分钟,即可!很下饭!!

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