盐水鸭的做法

盐水鸭的做法

用户名:花子的漂流生活

时 间:2013-07-31 20:25:02

所在分类:

分享到:
简介

来个盐水鸭的做法吧,眼看就过年了,年夜饭的餐桌上,来上这么一道凉菜,一定会增色不少!  盐水鸭,传统做法是拿盐抹遍全身,腌渍后,再入锅煮。今天来个改良版本的,相信我,既然是改良,一定是味道更好!

用料

鸭腿6支 花椒1小把
糟卤一瓶 葱姜适量
八角两个 陈皮一小撮
盐适量

做法

  • 1

    鸭腿洗净稍沥干水份备用;

  • 2

    将花椒放入炒锅,小火干炒出香味,加入盐,炒至盐变黄色即可关火,即为椒盐。

  • 3

    将椒盐放入鸭腿,加2勺糟卤,揉匀,放入冰箱,冷藏48小时。

  • 4

    清水洗净鸭腿,放入锅内,加花椒一勺,剩余的糟卤,葱姜大料及陈皮,然后加水满过鸭腿一指深。

  • 5

    大火煮开后转小火煮40分钟即可。晾凉斩件

该菜谱来源于用户上传打印菜单