酱香鸭腿杏鲍菇

酱香鸭腿杏鲍菇

用户名:Monster-13

时 间:2010-04-20 19:53:08

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简介

鸭腿肉口感劲道,杏鲍菇口感爽滑。酱香的味道浓郁,非常下饭的菜喔…

用料

1只 鸭腿 3个 杏鲍菇
葱,姜,干辣椒 料酒
豆瓣酱,甜面酱 花椒
干橘皮

做法

  • 1

    鸭腿剔骨,切块后放入用花椒,料酒,干橘皮熬的沸水中焯一下,这样可以去掉鸭腿肉的肥油和膻味。焯好后花椒水先不要倒掉,放在一旁备用。

  • 2

    炒锅内放少许花生油,热油后放入葱花和姜丝炒香,将焯好的鸭腿肉下锅翻炒几下,放入豆瓣酱和甜面酱各一勺,翻炒一下待酱炒香后放入杏鲍菇继续翻炒。

  • 3

    最后加少许刚才焯鸭腿肉的花椒水,放少许生抽,盖上锅盖焖一下,最后如果汤汁比较多就大火收一下。

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