啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:柠檬糖E

时 间:2016-01-10 01:25:36

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简介

初秋吃鸭子,最是温补。来个啤酒鸭,解腻增鲜,且解馋。

用料

2只 鸭腿 1罐 啤酒
葱段+姜块+花椒+八角+桂皮 2勺 生抽
一点点即可 2小勺 陈皮水

做法

  • 1

    超市买的现成的鸭腿

  • 2

    斩成小块

  • 3

    和花椒粒一起泡入凉水中拔一下血水,花椒可以去鸭子的异味。

  • 4

    焯水,焯水的锅内加一些葱姜、黄酒、八角、桂皮,多焯一会儿。

  • 5

    鸭块放入焯水

  • 6

    捞出鸭块待用

  • 7

    开油锅,将葱段、姜块、八角、桂皮、花椒一并放入大火炒香。

  • 8

    下鸭块,转小火煸炒,使鸭子出油。

  • 9

    鸭子出油后,加入一罐啤酒、生抽两勺、陈皮水两小勺、糖一点点,煮开后转小火,加盖焖烧。

  • 10

    等汁收的差不多了,准备出锅。

  • 11

    出锅后,撒上香菜,上桌。

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