独创香辣虾

独创香辣虾

用户名:老杨的厨房

时 间:2013-05-05 13:54:27

所在分类: 川菜 中辣 廿分钟 普通

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简介

这个菜是我自己自创的,很好吃,可以说是色香味俱全。

用料

八两 鲜活虾 二十个 干红辣椒
一朵装饰用 西兰花 一把 香米手抓
一汤勺 香葱末

做法

  • 1

    原料如图所示,干红辣椒切段,去籽。

  • 2

    虾摘洗干净,去虾肠,用盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,蛋清抓匀腌十分钟。

  • 3

    虾拍上淀粉过油炸变色即可。

  • 4

    锅里不放油,下香米小火炒微黄。(不要炒老了,微黄即可,后面炒虾的步骤结束就是金黄了)

  • 5

    放入红辣椒末,葱末。

  • 6

    倒入大虾炒匀即可。不用放作料,吃的就是鲜香。

  • 7

    西兰花焯水后,摆盘即可。

  • 8

    特写,虾很嫩,香,米很脆酥。

  • 9

    成品图全景,作为年夜菜还是不错的。

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