油封鸭腿

油封鸭腿

用户名:就叫我陳先生

时 间:2011-01-12 08:36:59

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简介

来自法国南部的传统乡村料理,完全传统做法,保持料理的原汁原味。油封是法国料理中一种烹调手法,这里用的油选择的是鸭油。

用料

一个 鸭腿 3粒 大蒜
适量 鸭油

做法

  • 1

    买回来的新鲜鸭腿,去掉鸭皮放一边备用。鸭腿撒上盐,用保鲜膜包好放入冰箱至少2天。

  • 2

    制作鸭油,鸭皮和鸭腿上肥的地方,放入锅中加热,随着温度升高,鸭油就会出来了。

  • 3

    腌制好的鸭腿放入一个大的器皿中,倒入鸭油,鸭油超过鸭腿为准。在里面加入几粒大蒜

  • 4

    小火加热至少2个小时,或者放入烤箱,100°,4个小时。

  • 5

    等加热完成就能看到,鸭腿已经封好了。放入冰箱保存就好

  • 6

    吃的时候拿出鸭腿煎下就好了

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“油封鸭腿”的2种做法