【医家食语】陈皮肉桂鸭

【医家食语】陈皮肉桂鸭

用户名:医家食语

时 间:2017-09-18 02:02:03

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简介

鸭肉是性凉滋阴的食物,在夏天用来消暑滋补是最好不过的了。陈皮可理气、健脾,调中开胃、燥湿化痰;桂皮则有赋香、杀菌的功能,而且陈皮和桂皮都有非常独特的香味。夏天天气炎热,胃口不好,做一道陈皮肉桂鸭,口感甘甜陈香,开胃可口,可以增进食欲,对身体也有一定的调理作用。

用料

3个 鸭腿 2大块 陈皮
2片 桂皮 适量 生姜、八角、干辣椒、葱
适量 生抽、老抽、料酒、糖

做法

  • 1

    鸭腿3只、陈皮10克、肉桂2小片、生姜5片、八角4瓣、干辣椒2、3个、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。

  • 2

    鸭腿洗净剁成小块,锅里水烧开,入鸭块焯烫一下,捞出洗净。

  • 3

    起油锅,下生姜、葱、陈皮、干辣椒,爆香。

  • 4

    倒入鸭块,放入桂皮、八角,添适量水,大火烧开。

  • 5

    烧开后加入料酒、生抽、老抽、糖,转中火再烧20分钟。

  • 6

    一道开胃、滋补、又不复杂的陈皮肉桂鸭,好了。

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