豆瓣酱鸭腿

豆瓣酱鸭腿

用户名:小发爱厨房

时 间:2014-11-24 01:59:41

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简介

鸭肉这样烧,不仅没了鸭腥味,而且超级下饭哦

用料

鸭边腿 三四片 姜片
两三粒 蒜瓣 一颗 八角
一大勺 豆瓣酱 适量 干红辣椒
适量 酱油 盐 鸡精 一罐 啤酒

做法

  • 1

    鸭边腿切小块,洗净凉去多余水分,待用

  • 2

    鸭肉放入炒锅(锅内无需放油),大火干炒并放入姜片,大蒜粒。翻炒过程中会不断炒出鸭肉中的水分

  • 3

    不断把炒出来的水分倒出,不断翻炒,直到鸭肉只出鸭油。放入干红辣椒继续翻炒

  • 4

    放入啤酒,最好能刚好与鸭肉齐平。放入豆瓣酱,翻炒半分钟左右。入盐,盖锅盖,大火转小火焖烧1015分钟

  • 5

    大火翻炒收汁。调入适量鸡精,撒上葱末,出锅

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