青笋焖鸭块

青笋焖鸭块

用户名:塞北主妇

时 间:2014-03-07 13:22:03

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简介

用料

一只 鸭腿 一根 莴笋
老抽
白糖

做法

  • 1

    鸭腿洗净,剁成大小适中的块

  • 2

    老姜洗净,拍碎;莴笋去皮,洗净,切成滚刀块

  • 3

    大火烧开煮锅中的水,放入鸭块,汆烫3分钟,捞出沥干水分

  • 4

    锅置火上,放油,烧至5成热,放入拍碎的老姜和葱,翻炒出香味

  • 5

    放入汆烫过的鸭肉,翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀开锅盖,翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉

  • 6

    倒入适量的老抽,冰糖,翻炒,加入适量的水,至没过鸭肉,大火烧开,盖上盖子,大火焖烧10分钟,至汤汁收的不多时

  • 7

    放入莴笋块和盐,翻炒至汤汁收干即可

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