萝卜煲鸭块

萝卜煲鸭块

用户名:食尚小米

时 间:2012-09-08 07:27:30

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简介

白萝卜,俗话说‘冬吃萝卜,夏吃姜’不用医生开药方,白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷,阳气在里,胃中烦热,所以,就用萝卜的凉性来平衡,以免积热的产生。

用料

两只 鸭腿 一根 白萝卜
八角 花椒
小茴香
绍酒 胡椒粉

做法

  • 1

    将鸭腿洗净切块

  • 2

    白萝卜去皮切块,葱切段、姜切片

  • 3

    将鸭块放入凉水中开火焯一下,把血和脏东西去掉

  • 4

    捞出,用温水洗净待用

  • 5

    锅中做开水,放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥

  • 6

    放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除

  • 7

    烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味

  • 8

    待鸭子烧至五成熟时,就可以将白萝卜块丢进去了

  • 9

    让白萝卜块收汁。这时候,要改用小火慢炖了

  • 10

    10分钟后,再撒上一点盐最后定味,就可以装入小边锅边吃边加热了

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