蒜香烤鸭腿

蒜香烤鸭腿

用户名:潇湘~渝水

时 间:2010-07-23 02:01:15

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简介

浓郁的蒜香可以掩盖住鸭子本身带有的小小腥味

用料

鸭腿 葱 没有可不用
料酒
酱油
香叶
麻椒或辣椒
少许醋

做法

  • 1

    将鸭腿前后各划几刀,方便入味

  • 2

    葱蒜切末,分成两分。姜切片。鸭腿放入容器中,加入调料:酱油,料酒,醋少许,盐适量,香叶,辣椒或麻椒(依个人喜好为主,可以不加),糖少许提味。加入葱姜蒜。按摩鸭腿,用保鲜膜或盖子封住,放入冰箱腌制入味,中间需翻面

  • 3

    将腌制好的鸭腿拿出,放入蒸锅,调料汁分三份,其中两分与鸭腿一起上锅蒸制20分钟,需附上保鲜膜并在其上戳几个小孔。(蒸制是为保证鸭腿肉鲜嫩,并进一步入味,如嫌麻烦,也可省略此步骤直接烤制)

  • 4

    将剩下的酱汁和葱蒜淋到鸭腿上,烤箱预热,180度火烤制15分钟翻面

  • 5

    翻面,有鸭皮部分烤制20分钟

  • 6

    烤制成功

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“蒜香烤鸭腿”的2种做法