酱鸭腿

酱鸭腿

用户名:imyangren

时 间:2010-02-02 18:09:34

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简介

上海口味

用料

5个 鸭腿 800克
5克 五香粉 一大勺 老抽
一大勺 六月鲜上海红烧酱油 半小碗
5个 丁香 2片 香叶
适量 适量 小葱
5克 100毫升 花雕酒

做法

  • 1

    鸭腿洗净,擦干,五成热油中过油,炸至两面微黄,逼出鸭皮中多余油脂,并且去除鸭骚味

  • 2

    捞出,沥油,倒出锅中剩余的油,洗净锅子备用

  • 3

    炸好的鸭腿码在锅里,加开水,花雕酒,老抽,红烧酱油,五香粉,姜片,丁香,香叶,糖,盐,一半的葱

  • 4

    炖煮50分钟

  • 5

    放入另一半小葱,收汁。捞出鸭腿放凉。酱汁一并盛出

  • 6

    斩件

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