紫苏焖鸭子

紫苏焖鸭子

用户名:会做饭的蚊子

时 间:2013-04-04 20:42:09

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简介

紫苏焖鸭子  整只来更好吃(选鸭子的时候,选择俗称水鸭子的,这种鸭子看起很小很小的一般来说都是两斤半左右,超过三斤半的就不是真正的水鸭子了,这种鸭子肉薄、口感好、易熟易入味。宰了看起来很小很小 很瘦很瘦的 很丑很丑的  不过真的很好吃)

用料

一直(三斤左右) 水鸭子 100克左右 紫苏
十片 姜片 三个 八角
少许 砂糖或蔗糖 少许 花生油

做法

  • 1

    热锅,倒入适量花生油,放入姜片,爆香。

  • 2

    倒入一碗酱油,两碗半水(比例为1:2.5)可以根据鸡的大小适当增加酱油的用量,新手担心颜色不好看,可以倒入两三铁钥匙老抽。最后放入鸭、八角、糖,盖上盖子大火煮开,转小火煮十分钟。

  • 3

    将鸭子翻转,放入紫苏,再煮十分钟。

  • 4

    出锅前用筷子挤一下鸭腿看看有木有血水,如果没有  加大火,来回翻转鸡,使其变成金黄色。

  • 5

    出锅

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