双色肉皮冻

双色肉皮冻

用户名:爱跳舞的老太

时 间:2016-01-29 14:18:23

所在分类: 凉菜 咸鲜 一小时 普通

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简介

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
双色肉皮冻,是在肉皮里添加了豌豆与玉米,这样成品的色泽更为靓丽,更为诱人食欲。

用料

350克 猪肉皮

做法

  • 1

    猪肉皮整理干净,洗净,放开水焯5分钟捞出。

  • 2

    把肉皮切成小方块,放高压锅,加2大碗清水。

  • 3

    放入料酒,姜,葱结,八角,桂皮,大火煮开,小火20分钟。

  • 4

    把高压锅里的肉皮与汁全部倒入锅里.大火煮开10分钟

  • 5

    放入洗净的豌豆,玉米,大火煮6--8分钟。

  • 6

    待汤汁浓稠时,捞去葱结,姜片,八角,桂皮。

  • 7

    放些盐,鸡精,胡椒粉调味.

  • 8

    待稍微冷却,盛入器皿,放入冰箱冷藏半天。

  • 9

    倒出,切片。

  • 10

    装盆,沾上自己喜欢的沾料即可。

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“双色肉皮冻”的2种做法