笋烧鸭腿

笋烧鸭腿

用户名:83小钟

时 间:2018-03-26 11:08:34

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简介

市场上卖笋的小摊是越来越少了。。。最近几天,几乎天天吃笋。抓住笋季的小尾巴,加紧吃,不然就吃不着了。有肉时烧肉,没肉就干烧,油焖,怎么样都觉得好吃哇。。。

用料

鸭腿 春笋
料酒
生抽 老抽
冰糖
五香粉,干红辣椒

做法

  • 1

    鸭腿剁小块,入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫

  • 2

    捞出清洗干净沥水

  • 3

    春笋切块,入沸水锅焯水

  • 4

    捞出控水备用

  • 5

    热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄

  • 6

    加入姜末,干红辣椒,烹料酒煸炒

  • 7

    调入生抽,老抽,冰糖,五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟

  • 8

    倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可

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