酸辣鸭丁

酸辣鸭丁

用户名:居然

时 间:2012-10-31 02:14:41

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简介

用料

400克 鸭肉 一抓(根据自己喜欢的辣度提供) 杭椒
一棵 酸菜 少许 葱姜蒜
一勺 捞面酱 生抽
料酒 盐油

做法

  • 1

    准备好所有材料

  • 2

    鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时

  • 3

    小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起

  • 4

    酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用

  • 5

    锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香

  • 6

    放入鸭丁炒至干水

  • 7

    加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干

  • 8

    这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦

  • 9

    至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦

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