笋衣花雕鸭

笋衣花雕鸭

用户名:知味人生_丫头

时 间:2017-02-20 19:04:40

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简介

用料

斩块 鸭肉 50g左右 花雕酒
提前泡软 笋衣 切滚刀块 白玉萝卜
冰糖
八角
适量 香叶

做法

  • 1

    开小火锅中不放油,把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里,慢慢的鸭肉中的油就会析出来,还不少呢

  • 2

    鸭肉中的油出的差不多了,就可以把鸭肉略微翻炒,变色盛出

  • 3

    锅中留一点底油,其余的油倒出

  • 4

    转大火,下葱姜炒香

  • 5

    下白玉萝卜炒至半透明

  • 6

    放入鸭肉和笋衣翻炒,调入料酒,酱油,糖和花雕酒

  • 7

    加适量开水,放八角,香叶几颗冰糖

  • 8

    大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟,出锅前加盐调味

  • 9

    如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“笋衣花雕鸭”的2种做法