土茯苓绿豆老鸭汤

土茯苓绿豆老鸭汤

用户名:Nicole的生活书

时 间:2016-11-30 18:43:15

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简介

要驱除湿热,首先要分清是湿重还是热重,湿重要以化湿为主,热重则以清热为主,在这个大原则下,再根据具体的症状表现对症下药有湿热症状的人,可多吃细米,白萝卜,马蹄,白菜等清热利水的食物。另外,热往往依附湿而存在,所以应注意起居环境的改善和饮食调理,不宜暴饮暴食、酗酒,少吃肥腻食品、甜品,以保证良好的消化功能,避免水湿内停或湿从外入,这是对抗湿热的关键。 饮食方面的调补,需要增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。俗话说“大暑老鸭胜补药”鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功;土茯苓解毒散结,祛风通络,有利水渗湿、健脾调中之效。所以老鸭加上土伏苓和绿豆,既有药用功效,更能滋补身体。土伏苓不像其他药材,它没有浓重的药材味道,所以一般人都容易接受 随着天气越来越热,这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦,据当地的同事讲,夏季常饮此汤,有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用哦

用料

半只 老鸭 50克 绿豆
60克 土茯苓 3片
少许 陈皮 少许

做法

  • 1

    土茯苓洗净、削皮、剁成大块

  • 2

    .绿豆洗净,提前用清水浸泡

  • 3

    .陈皮用清水泡软

  • 4

    .姜去皮、切片

  • 5

    .处理过的老鸭洗净,斩成块状

  • 6

    .锅烧热,倒入少许油,待油烧热,放入姜片爆香

  • 7

    .放入老鸭块,大火煸炒

  • 8

    .煸至鸭肉出油,盛出鸭肉待用

  • 9

    .泡软的陈皮用刀刮去内膜

  • 10

    .汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片

  • 11

    .倒入1L清水

  • 12

    .大火煮沸,撇去浮沫,转小火煲2小时左右,关火后加少许盐调味

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