桂花鸭

桂花鸭

用户名:YOYO

时 间:2010-02-06 12:44:16

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简介

这个桂花鸭,很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显,春天容易感冒咳嗽、感染呼吸道疾病的老人、孩子,以及容易劳累的青年人,都可以试试。特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。

用料

1只(3斤左右) 鸭子 50克 桂花糖
20g 料酒 10g 陈皮
适量 2瓣 大蒜
1茶匙 白醋 适量 清水

做法

  • 1

    鸭子去腥的窍门:鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时

  • 2

    2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚

  • 3

    加入料酒和盐,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时

  • 4

    时间到,撇去漂浮的调料和浮油,桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气,汤也很鲜美

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“桂花鸭”的2种做法