大盘鸡

大盘鸡

用户名:小蕙的厨房

时 间:2015-10-05 14:41:02

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简介

鸡肉鲜嫩爽滑不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有够劲的辣椒香。土豆入口即化,回味绵润,汤汁更是鲜美无比。菜的摆盘好像一副色彩灿烂的油画!

用料

1只 嫩鸡 2个 土豆(中等大小)
1个 青椒 1个 红椒
2个 泡椒 1小撮 花椒
4片 6瓣
半勺 老抽 1大勺 番茄酱
1勺 豆瓣酱 1瓶 啤酒
适量

做法

  • 1

    鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净,切厚片。辣椒去蒂去籽,洗净切片。泡椒切碎,姜切片,蒜剥皮。花椒备用。

  • 2

    鸡块入沸水锅焯水2分钟(可加点香叶去腥)。捞起沥干。

  • 3

    油锅里加1小撮花椒,中火爆香后捞去花椒粒。

  • 4

    油锅入姜片,蒜瓣,泡椒碎爆香,入鸡块翻炒至水汽变干。

  • 5

    加入1瓶啤酒,全部淹没鸡块。大火煮开后加1大勺番茄酱,1勺豆瓣酱,半勺老抽。转中火焖煮20分钟左右。

  • 6

    倒入土豆翻炒均匀,加适量盐调味。

  • 7

    煮至土豆软烂时,加入青红椒片翻炒均匀。焖煮一会儿就可以了。

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