鸭肉板栗腐竹煲

鸭肉板栗腐竹煲

用户名:cute_小仁

时 间:2014-12-23 12:32:14

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简介

这是一道只要两勺盐就可以无比美味的简单菜谱,作为一个新手,这是我第一次创建菜谱,第一次的成功当然要分享给大家,如果家中正好有这两样食材(腐竹和板栗)的话,不妨加入鸭肉中炖炖炖,会收获惊喜喔^_^ 因为条件简陋,无高压锅也可以煮得软硬适中,是一道厨房傻瓜也不会失手的超级简单菜。

用料

鸭肉(半边鸭) 腐竹(根据喜好)
板栗(根据喜好) 半个 八角
五大片 生姜 两瓣 蒜头
料酒 一勺半

做法

  • 1

    鸭肉剁开,注意不要太小,鸭子脂肪很厚剁太小后到最后会太小块。生姜切片,蒜头切四片(一瓣对半切)。葱切成每根的四分之一长短。

  • 2

    开始啦。因为鸭子会出很多油锅中倒入少量油,放入生姜和蒜头爆香,随后倒入鸭子继续炒,加入少量料酒除腥,有水出来就倒掉,放入八角炒到鸭肉变干微微有鸭油出来。

  • 3

    放入事先剥好的板栗炒几下后,加入热水没过鸭肉,放入几根葱提鲜,盖上锅盖煮。我是普通天然气灶小火,煮干一次水后又加了一次,量和原先差不多。

  • 4

    第二次加水后加入腐竹,放入盐,接下来就让它自己炖炖炖啦。

  • 5

    加入第三次水后开大火,直到汤汁收干即可起锅,如追求色香味俱全的也可以在最后加入少量青椒点缀一下。不需要加味精,因为鸭肉本身已经很鲜美了,再说味精不是好东西,我煮菜从来都不用。

  • 6

    装个漂亮盘子好好享用吧,为暖暖冬日增添一份乐趣。

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