越式香茅鸡

越式香茅鸡

用户名:labrador

时 间:2011-09-09 16:27:56

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简介

用料

2只(切块约400g) 鸡腿 1只(紫色洋葱比白色或者黄色洋葱更具甜味 不建议替换) 紫洋葱
1大勺 咖喱粉 2大勺(实在找不到可用生抽替代) 鱼露
2大勺 香茅酱 1勺约5g 白糖
适量 适量 白胡椒

做法

  • 1

    鸡腿块用一小勺盐和白胡椒略抓,醃渍片刻。锅烧热,不用下油,直接把鸡腿肉放入锅里煸至吐油。(如果鸡胸肉可无皮鸡肉请适当加底油)

  • 2

    洋葱切粗丝入锅里炒到略软,加一大勺咖喱粉和两大勺香茅酱,倒入两大勺鱼露、一勺白糖继续炒,倒入淹没原料的水量用中火煮,收汁汤色油亮后即可装盘。

  • 3

    通常来说这道菜的咸度已经足够不用再加盐了。不过口味不同的可以再适当加一些也没问题。

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