可乐鸡腿

可乐鸡腿

用户名:红姨食坊

时 间:2017-01-03 03:57:57

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简介

之前做过可乐卤蛋,可乐鸡爪,这次用可乐与鸡腿搭配在一起,那卖相,那口感,简直绝了,色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩,可乐与鸡腿才是最佳搭配,色香味俱全啊,全过程不用一滴油,零厨艺的你也可一次成功!可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,用来烹制肉类,不仅可以代替糖起到提鲜的作用,还可使肉质更加滑嫩。

用料

2个 鸡腿 35克 生菜
4瓣 大蒜 2颗 香葱
1片 香叶 1个 八角
1小块 桂皮 1小碗 可乐
1大勺 酱油 5克 食盐
适量 水淀粉 适量 料酒

做法

  • 1

    鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

  • 2

    鸡腿放入锅内,佐料全部放进去

  • 3

    酱油倒入锅内,起到上色的作用

  • 4

    加入1小碗可乐

  • 5

    加入1勺盐进行调味,大约5克

  • 6

    放少许料酒,去腥

  • 7

    加清水没过鸡腿

  • 8

    大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟

  • 9

    煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用

  • 10

    大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮

  • 11

    鸡腿收汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

  • 12

    鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可

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