冬瓜焖鸭

冬瓜焖鸭

用户名:玉池桃红

时 间:2013-06-07 20:24:30

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简介

鸭肉营养丰富,也特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高,适合滋补,而且脂肪含量也较均匀,不易增肥。 在这炎炎夏日,让鸭肉与冬瓜搭配起来吃,养生又营养,是很不错的选择哦。

用料

冬瓜 半只 鸭子
青红椒 生抽
老抽 料酒
八角 花椒
桂皮 丁香
陈皮

做法

  • 1

    将鸭肉洗净沥干,斩成块

  • 2

    冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块

  • 3

    生姜切片,葱切段,青红椒切块

  • 4

    锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分

  • 5

    热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油

  • 6

    放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

  • 7

    放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色

  • 8

    加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开

  • 9

    转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟

  • 10

    再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“冬瓜焖鸭”的4种做法