旺来鸭

旺来鸭

用户名:玩美煮意

时 间:2016-06-10 09:08:57

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简介

初春防病姜是好调料,春季是过敏性疾病高发(花儿美丽,花粉过敏)对关节疼痛者多吃姜;刚露脸的波罗(旺来,闽南叫法寓意也不错)带些波罗酸,用春季好调料先去鸭腥后增香,再用带酸波罗加持,软化肉质与果香;看似油腻吃来肉质软嫩,鸭油被波罗吸收,汤鲜美,吃完肉与汤,尝口波罗有肉味却不酸。

用料

半只 鲜波罗
脆瓜 老姜

做法

  • 1

    波罗皮、心洗净熬汤

  • 2

    鸭肉干锅煸出油脂

  • 3

    汤汁要熬至浓郁

  • 4

    煸出鸭油炒香老姜

  • 5

    再与鸭肉合一齐炒至入味

  • 6

    下波罗肉(大块为好)

  • 7

    放波罗浓汤煮入味肉也软嫩即可(加少许盐)

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