香橙鸭配紫甘蓝

香橙鸭配紫甘蓝

用户名:Ethan_常大夫

时 间:2012-07-21 17:34:20

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简介

这道菜灵感来源于捷克烤鸭,紫甘蓝和鸭子的搭配堪称完美。但做法上有了非常大的改变,味道更适合中国人的口味。

用料

2块 鸭胸肉 200g 紫甘蓝
半个 橙子 150ml 红酒
少许 生抽 少许 老抽
若干 蒜头 少许 白醋

做法

  • 1

    平底锅添少许油,中火煎一下鸭胸,先煎带皮的那面,等一面变色就翻面煎另一面。

  • 2

    将煎好的鸭胸放入炖锅,加入红酒,生抽,老抽,蒜瓣和适量水,闷煮半小时左右。

  • 3

    紫甘蓝切成非常小的小丁,炒锅里放油微微炒一下,放大量水开大火闷煮,10分钟后淋入少许白醋。如果喜欢吃酥烂的口感的话,可以多煮一会。

  • 4

    紫甘蓝盛盘子底部,鸭肉出锅切片,橙子去皮切片,铺在紫甘蓝上面,完成。

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