家常版啤酒鸭

家常版啤酒鸭

用户名:iris123

时 间:2015-01-24 20:29:02

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简介

鸭肉这样做最好吃

用料

半只 鸭肉

做法

  • 1

    半只鸭肉改刀切块沁水泡,去除血水

  • 2

    蒜瓣葱段姜片干红辣椒花椒粒八角冰糖

  • 3

    油热后放入花椒粒、八角爆香再放入挤干水分的鸭肉,一直煸炒至鸭肉表皮有点焦这一步主要是为了将鸭肉中的油煸出来所以底油不必太多再放入所有的配料翻炒出香冰糖直至化掉为止这样不停地翻炒不仅上色,还包裹的全面,然后倒入生抽和盐再翻炒均匀

  • 4

    倒入了两听啤酒全是啤酒的泡沫大火直至汤滚转中小火后,盖盖儿闷煮四十分钟中间不要开盖这是所有炖肉的规则肉烂易熟

  • 5

    出锅前留一点汤这个为了装盘前的翻炒会浓稠,色泽漂亮这是一道前后考验臂力的菜不停地翻炒,翻炒

  • 6

    再配个爽口小菜儿

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