高峰柠檬鸭

高峰柠檬鸭

用户名:艾米哒林

时 间:2015-11-09 23:59:09

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简介

“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。

用料

1/4只 鸭肉 红1个,青1个 酸辣椒
10片 酸姜 10个 酸蒜头
1个 柠檬 适量 蒜米
适量 花生油 适量 耗油
适量 酱油 半块 豆腐乳
少许 生粉 适量 米酒
少许

做法

  • 1

    鸭肉洗净,加入豆腐乳、生粉、酱油、耗油、米酒、盐,腌15分钟。

  • 2

    将酸姜酸辣椒酸蒜头和柠檬切碎

  • 3

    加入花生油煮热后加入盐和蒜米,翻炒至蒜米变黄。

  • 4

    加入切碎后的酸姜,酸辣椒酸蒜头和柠檬,翻炒。

  • 5

    加入腌好的鸭肉,翻炒后加入少许水盖锅焖5分钟。

  • 6

    开锅翻炒后再加少许水盖锅再焖5分钟,反复两次。

  • 7

    待收汁后起锅。

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