魔芋烧鸭(配图快手版)

魔芋烧鸭(配图快手版)

用户名:緈福の尐酒窩

时 间:2017-12-28 00:54:56

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简介

魔芋烧鸭,听起来好像很复杂神秘~因此很多朋友都错过了尝试。今天就把我多次尝试后的简单快捷美味方法总结出来,方便大家尝试制作。即使你是第一次做饭也完全没问题。

用料

半只 鸭子 30粒 花椒
4朵 八角(大料) 一块 桂皮
一棵(切段) 大葱 五瓣 大蒜
两勺(吃饭汤勺) 郫县红油豆瓣 一勺(没有可不放) 泡椒
半听 啤酒 一勺 白酒
两大勺(稍微比平时炒菜多一些) 花生油 老抽两勺普通酱油六勺 酱油或老抽
一根 尖椒 半个 洋葱
500克 魔芋

做法

  • 1

    鸭肉切小块(买的时候让师傅帮忙切好)先用凉水泡一小时去血水,冲洗干净,凉水下锅,烧开后翻拌一下,多开一会儿去油去鸭腥味。捞出控干,千万不可过凉水。

  • 2

    葱姜蒜切块,调料全部备齐。

  • 3

    锅里油烧开,把花椒大料先下锅出香味下葱姜蒜豆瓣泡椒,炒出红油。

  • 4

    下鸭肉,翻炒,加酱油上色。加满锅热水。

  • 5

    加白酒 啤酒

  • 6

    锅开下魔芋

  • 7

    魔芋买回家要切小块多泡,泡完也是热水焯水。同样多煮会。

  • 8

    收汁差不多完成时下尖椒和洋葱块。

  • 9

    收汁到基本没汤汁就好了,尝一尝味道适量加盐,因郫县豆瓣很咸所以一般不需要再加盐

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